Stabiel frezen van kruiden van 100 kg/uur voor een Noord-Amerikaanse producent van kruiden

1. Achtergrond van het project

In Canada groeit de vraag naar komijnpoeder, anisospoeder en aanverwante kruidenmengsels gestaag, met name van etnische restaurants, kruidenmerken en fabrikanten van kruiden.
Veel kleine en middelgrote verwerkers zijn echter nog steeds afhankelijk van basismalen, die vaak lijden aan:

• Onverenigbare deeltjesgrootte, met grof en fijn gemengde deeltjes in dezelfde partij;

• Een hoog oliegehalte in komijn en anisos leidt tot verstoptheid van het scherm en verpakking;

• Moeilijk schoon te maken en het product te vervangen, wat resulteert in kruisgeurverontreiniging.

Deze Canadese klant wilde een speciale oplossing voor het slijpen van kruiden met een kleine capaciteit voor komijn en anisos, gericht op 20 mesh-poeder met een snelheid van ongeveer 100 kg/uur, met een makkelijke reiniging en een levensmiddelenconstructie.

2. Klantprofiel en toepassing

De opdrachtgever is een producent van kruiden en mengsels in Canada, die voornamelijk actief is in:

• Het leveren van komijnpoeder, anisospoeder en barbecue mengsels aan foodservice-kanalen;

• contractverpakking van kleine kruidenpotten en -zakjes;

• Zij exporteren een deel van hun eindproducten naar de VS en andere Noord-Amerikaanse markten.

Hoofdvereisten voor de slijplijn:

• Speciale malen voor komijn en anisos om kruisgeurproblemen te voorkomen;

• Gecontroleerd tot ongeveer 20 mazen, grof genoeg voor textuur, maar fijn genoeg om te mengen en te verpakken;

• Compact ontwerp dat past in de bestaande kruidenwinkel en voldoet aan de lokale normen voor voedselcontact.

3Onze oplossing (Uitrusting en belangrijkste specificaties)

Op basis van de doelcapaciteit en de lay-out van de klant leverden wij een:

Kleine 304 roestvrij staal kruiden slijpsysteem + screening eenheid
(Gewijd voor 20 mesjes komijn en ster anis poeder)

• Materiaal: komijn, anis en soortgelijke droge specerijen.

• Doelgrootte: ca. 20 oogmaskers, gecontroleerd door uitwisselbare schermen;

• Ontwerpcapaciteit: ongeveer 100 kg/u (per individuele specerij, afhankelijk van de eigenschappen);

• Constructie: alle delen die met het product in contact komen, zijn vervaardigd van roestvrij staal 304, geschikt voor levensmiddelen;

• Hoogtepunten van ontwerp:

  • Een gemakkelijke interne overgang in de slijpkamer om dode zones en residuen te verminderen, waardoor een gemakkelijker productwisseling mogelijk is;

  • Geoptimaliseerde rotorsnelheid en gereedschapsontwerp om de ophoping van warmte tijdens het slijpen te beperken en het aroma van de specerijen te behouden;

  • Het externe screeningsectie zorgt ervoor dat alleen het poeder dat door het 20 mesh-scherm gaat, naar de eindproductlijn gaat, waarbij de ruwe fractie automatisch wordt teruggestuurd voor opnieuw malen.

Belangrijkste technische gegevens (uittreksel)

4. Feedback van klanten (aanvankelijke operatie)

Na installatie en een periode van productieproeven meldde de Canadese klant:

• Meer consistente grootte van de deeltjes van 20 oogmaskers
  Kamin en anisa poeder vallen nu in een kleiner groottebereik, waardoor de vloeibaarheid en doseringsnauwkeurigheid bij het mengen en verpakken worden verbeterd.

• Betere smaakbehoud
  Een gecontroleerde temperatuurstijging tijdens het malen helpt het aromaverlies te verminderen.

• Gemakkelijker schoonmaken en productwisselen
  Met de voor snelle demontage ontworpen slijpkamer en scherm is de overgang tussen komijn en anis ster sneller, met aanzienlijk minder geuroverbrenging.

De klant is van plan deze speciale lijn in de toekomst te gebruiken als het belangrijkste platform voor nieuwe specerijen en kruiden.

5Conclusies

Deze oplossing voor het slijpen van specerijen met een kleine capaciteit voor de Canadese klant is ontworpen met drie kerndoelen in het achterhoofd: fijnheid van 20 mazen, doorvoer van ~ 100 kg/uur en een bouw van roestvrij staal van levensmiddelenkwaliteit.Het helpt de klant.:

• Stabiliseren van de slijpkwaliteit van komijn en anisos en verbeteren van de consistentie van het eindproduct;

• Verbeteren van het smaakbehoud tijdens het frezen, waardoor het concurrentievermogen van het product toeneemt;

• Verminderen van de tijd die wordt besteed aan schoonmaak en vervanging, waarbij een productiemodel met meerdere SKU's en kleine partijen wordt ondersteund.

Voor andere Noord-Amerikaanse of Europese producenten van kruiden:een dergelijke speciale slijplijn met een kleine capaciteit voor specifieke specerijen (zoals komijn/ster-anijs) is een praktische en kosteneffectieve manier om de processtabiliteit en de productkwaliteit te verbeteren.